四川酒店厨房设备工程 贵州乐厨厨房设备供应

    厨具设备在使用中的五大禁忌：厨具设备与我们的生活息息相关，在日常生活中，我们所使用的厨具都是直接与我们的嘴巴接触的而且大多是循环使用的，所以厨具的安全性尤为重要。厨具设备禁忌如下所示：一、忌用油漆或雕刻镌镂的竹筷。涂在筷子上的油漆含铅、苯等化学物质，对健康有害。雕刻的竹筷看似漂亮，但易藏污纳垢，滋生细菌，不易清洁。二、忌用各类花色瓷器盛作料。作料建议以玻璃器皿盛装。花色瓷器含铅、苯等致病、致癌物质。随着花色瓷器的老化和衰变，图案颜料内的氡对食品产生污染，对人体有害。三、忌铁锅煮绿豆。因绿豆中含有元素单宁，四川酒店厨房设备工程，在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁，使绿豆汤汁变黑，有特殊气味，不但影响食欲、味道，而且对人体有害(酒楼厨房工程)。四、忌不锈钢或铁锅熬中药。因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质，在加热条件下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，会使***失效，四川酒店厨房设备工程，甚至产生一定毒性。五、忌用乌柏木或有异味的木料做砧板，四川酒店厨房设备工程。乌柏木含有异味和0物质，用它做菜板不但污染菜肴，而且较易引起呕吐、头昏、***。因此。

    饭店选购厨房设备的原则是：一、保证安全卫生.在厨房设备的配置中，要考虑操作人员是否能安全使用，是否有保护装置，以避免发生自动停电、自动关机、自动报警、接地线等。在卫生方面，设备应采用安全环保的材料，内壁应采用不锈钢板。严禁在安顺厨房设备内壁使用镀锌板或油漆。二。考虑成本.盲目追求低价是较其不完整的，造成了巨大的后果。事实上，大多数时候，设备的性能和价格是成正比的，这就是“一个价格，一个商品”的道理。综合考虑问题的方法是考虑成本，包括以下几个方面：销售价格、安装成本、运费、保险包装成本、修理成本、运营成本等。

    使用燃气灶必须开抽油烟机的原因：在日常生活中，厨房是居室空气污染的主要源头，尤其是灶具排放出的废气。研究表明，无论是燃煤灶、石油液化气灶还是电灶，都会产生一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物、可吸入尘粒等空气污染物。室内环境*曾对厨房空气中的一氧化碳浓度进行过检测，发现大部分家庭厨房中的一氧化碳**标，较严重的甚至**过国家规定标准的。医学*认为，在厨房中，过量吸入一氧化碳会对人的心肺功能造成不利影响；氮氧化物也会导致肺部病变，出现气管炎、肺气肿等疾患，甚至导致肺纤维化。还有一点容易被忽略的是，一些家庭往往只在炒菜时才开启抽油烟机，事实上，整个做饭过程，包括蒸、煮、炖，都会有废气排出，而且比炒菜油烟的排放时间更持久，加之炉灶距离抽油烟机的抽风口比较远，废气很容易滞留在室内。因此，建议从打开炉灶那一刻起，就把抽油烟机和窗户都打开，随时保持通风。抽油烟机虽然能抽走油烟，但并不能抽走燃气燃烧时产生的废气。比起油烟，这种看不见的废气对人体的危害更大。因此，主妇在家中做饭时，建议给窗户留个缝。现在颇为流行的开放式厨房并不适合中国家庭，特别是经常在家做饭的人，由于会有大量油烟产生。